來(lái)源:科脈官網(wǎng)
咖啡店相信大家都不陌生了,隨著時(shí)代生活質(zhì)量的不斷提升,越來(lái)越富裕,大部分人聚會(huì)都會(huì)喜歡去咖啡館之類的休閑場(chǎng)所,不僅能愉悅身心也能品味生活。
普遍來(lái)說(shuō),咖啡店的毛利不高,營(yíng)收不夠;餐廳的營(yíng)收高,但由于飲品不夠,所以毛利不高,而咖啡店只有下午茶喝晚茶兩個(gè)休息時(shí)段,沒(méi)有飯市;傳統(tǒng)餐廳則主要靠這兩個(gè)飯市盈利。
而咖啡+餐廳就是結(jié)合兩者,既能滿足茶市,也能滿足飯市,所以咖啡+餐廳在成本不變的情況下,比一般的餐廳毛利高,比咖啡店的營(yíng)收高。那么當(dāng)咖啡+餐飲這種模式下,如何整合管理多種經(jīng)營(yíng)模式,最大化的優(yōu)化成本結(jié)構(gòu),提高門店抗風(fēng)險(xiǎn)能力,就會(huì)顯得尤為重要了。
1. 上線科脈咖啡店收銀系統(tǒng)后,幫助卡米歐咖啡擺脫了傳統(tǒng)的人工運(yùn)作模式,對(duì)比先前提高整體點(diǎn)餐收銀速度2~3倍,實(shí)現(xiàn)前臺(tái)與廚部同步實(shí)施,制作出品,傳菜收到完整單據(jù)。操作更直觀、更簡(jiǎn)便。在點(diǎn)單、傳菜、收銀等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)高效有序的樓面運(yùn)作,節(jié)省樓面人力、保障收銀安全。
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